Schogetteneis

Britta von Backmaedchen 1967

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Gericht Eis

Küche *****

Zutaten

60 g Zartbitterschokolade
40 g Vollmilchschokolade
50 g Kakaopulver (kein Backkakao)
400 ml Milch 3,5% Fett200
200 ml Sahne
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelb

Anleitungen

ZUBEREITUNG IM TOPF

Schokolade mit dem Mixer zerkleinern.
die restlichen Zutaten zugeben und die Masse langsam auf 90°C erhitzen.
die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.

ZUBEREITUNG IM THERMOMIX

Schokolade in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Kakaopulver, Sahne, Milch, Zucker, Salz und Eigelb zugeben und 8 Minuten/90°C/Stufe 2 erhitzen.
die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
Die Eiscrememasse langsam in die Eismaschine geben und 30-45 Minuten cremig rühren.

Notizen

Wer keine Eismaschine hat, dass ist kein Problem…die Masse in einen Gefrierbehälter geben in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten mit einem Schneebesen rühren bis die Masse cremig wird.

Keyword Eis, Eis selber machen, Schogetten