gefüllter Brotkranz
luftiger Hefeteigkranz gefüllt mit Ei, Käse und Schinken
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 350 g Mehl Type 550
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 320 ml Wasser
- 10 g Salz
- 6 g Zucker
- 15 g frische Hefe
FÜR DIE FÜLLUNG
- 70 g Pesto Basilico
- 200 g geriebener Gouda oder Edamer
- 100 g Kochschinken
- 5 gekochte Eier
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 5 Minuten zu einem Teig kneten.
- den Teig in eine geölte Schüssel mit Deckel umfüllen und abgedeckt 1,5 h gehen lassen.
- den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- den Teig auf bemehltes Backpapier oder eine Backmatte geben und 25 x 50 cm ausrollen und befüllen. ( Eier halbieren )
- die Teigränder von der langen Seite her über die Füllung schlagen, andrücken und anschließend zu einem Kranz formen. Wer mag streut noch etwas Käse über das Brot.
- den Brotkranz in den vorgeheizten Backofen geben und 30-40 Minuten je nach Backofen goldbraun backen.