• am Vorabend alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 5-7 Minuten auf langsamer Stufe zu einem Teig kneten.
• den Teig in eine leicht geölte Schüssel mit Deckel geben und abgedeckt 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, anschließend bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
• am Backtag den Teig aus den Kühlschrank nehmen und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen. Der Teig sollte nach der Übernachtgare und nach dem Akklimatisieren sich verdoppelt haben.
• den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich schwere Stücke teilen. Jedes Teigstückt rundwirken und anschließend für 10 Minuten abdecken.
• nach und nach jede Teigkugel zu einem Fladen ausrollen, danach mit der Tomatensoße bestreichen, den Rand ringsherum dabei etwas frei lassen. Etwas Pizzagewürz auf die Tomatensoße geben, dann etwas geriebenen Käse und kleingeschnittene Salami drauflegen.
• die Fladen vorsichtig verschließen, so das man wieder eine Kugel hat (die Teignaht gut andrücken). Die gefüllten Teigkugeln abdecken und bis zum Backvorgang abgedeckt lassen.
• das Waffeleisen etwas einfetten und vorheizen.
• die gefüllten Teigkugeln nach und nach im Waffeleisen 4 Minuten backen. Das Waffeleisen nicht zu heißt stellen, die Pizza-Waffeln sollten goldbraun sein, da jedes Waffeleisen anders backt kann die Zeit hier variieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Backmaedchen 1967