• das Mehl mit dem Salz vermischen.
• das Wasser zugeben und die Zutaten 5 Minuten mit der Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit zu einem Teig verkneten.
• den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
• nach der Ruhezeit den Teig in sechs gleich schwere Teiglinge teilen.
• jeden Teigling dünn auf einer mit Olivenöl geölten Arbeitsfläche ausrollen.
• den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit etwas Schwarzkümmel bestreuen, anschließend aufrollen und die Teigrolle zu einer Schnecke formen.
• jede Teigschnecke mit den Händen oder dem Nudelholz flach drücken und 10 Minuten ruhen lassen. Hinweis: wenn man die Malawach zu einer Schnecke aufgerollt hat, legt man sie am besten auf ein Stück Backpapier und rollt sie darauf flach, so bekommt man sie später damit besser in die Pfanne. 
• eine Pfanne erhitzen und die plattgedrückten Teigschnecken in die Pfanne geben, das Backpapier abziehen und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite knusprig braten.

Viel Spaß beim Nachmachen!!!

Backmaedchen 1967