• Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen
• Backofen auf 160 ℃ Heißluft vorheizen.
• die Eier mit Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 10 Minuten mit dem Schneebesen cremig aufschlagen.
• das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die cremig aufgeschlagene Eimasse sieben und anschließend unterheben.
• den Teig in die vorbereitete Springform geben.
• die Springform auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und den Biskuit 25 Minuten backen.
• nach dem Backen den Biskuit aus der Springform lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
• 60 ml von der Gesamtmenge des Weißweins nehmen und mit der Speisestärke anrühren.
• den restlichen Weißwein mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen, anschließend die angerührte Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• die Sahne mit der Sofortgelatine steif schlagen und unter die erkaltete Weißweinmasse heben.
• den Biskuitboden waagerecht in zwei Böden teilen und um einen Boden einen Tortenring legen.
• die Weißweincreme auf den Biskuitboden geben und glatt streichen, dann den zweiten Boden drauf legen und anschließend für 1-1½ Stunden in den Kühlschrank stellen.
• die Johannisbeeren waschen und von den Rispen abzupfen.
• den Tortenguss mit dem Wasser und Zucker in einen Topf geben und verrühren, anschließend unter rühren aufkochen.
• die Johannisbeeren zum Tortenguss geben und sofort über der Torte verteilen und fest werden lassen. Sobald die Johannisbeerdecke fest ist, kann die man Torte servieren. Besonders gut schmeckt sie mit einem Klecks Sahne.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967