• ein Backblech mit Backpapier auslegen
• den Backofen auf 180 ℃ Heißluft vorheizen.
• Eier, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 7 Minuten cremig aufschlagen.
• Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Bittermandelöl zur aufgeschlagenen Masse geben, anschließend langsam und kurz einrühren.
• die Biskuitmasse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
• nach dem Backen den Biskuit vorsichtig auf ein mit etwas Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier entfernen, dann mit dem Küchentuch aufrollen und darin abkühlen lassen.
• für die Füllung die Sahne steifschlagen, ⅓ der Sahne entnehmen und 5 El Aprikosenmarmelade einrühren, anschließend die restliche Sahne unterheben.
• den Biskuitteig ausrollen und die Ränder gerade schneiden, anschließend etwas Aprikosenmarmelade auf den Biskuit geben und verstreichen, dabei ringsherum einen Rand frei lassen.
• die Aprikosensahnefüllung draufgeben und gleichmäßig verteilen, dabei ebenfalls ringsherum einen Rand frei lassen, anschließend den Biskuit von der langen Seite her aufrollen.
• die Rolle für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Aprikosenrolle mit Puderzucker bestäuben

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Backmaedchen 1967