Pogácsa ungarisches Gebäck
Zutaten
für den Teig
- 100 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 1 EL Mehl
- ½ TL Zucker
- 500 g Mehl Type 405 oder 550
- 11 g Salz
- 200 ml Creme Fraiche
- 2 Eier
- 170 g geraspelter Käse z.B. Gouda
zum einstreichen und bestreuen
- 3 EL Milch
- 60-80 g geraspelter Käse z.B. Gouda
Anleitungen
- lauwarme Milch mit Hefe, Zucker und 1 EL Mehl verrühren und abgedeckt 15 Minuten stehen lassen.
- die restlichen Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben, die aufgelöste Hefe zugeben und alles mit der Küchenmaschine verkneten.
- den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
- den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und runde Kreise Ø 4,5-5 cm ausstechen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Teiglinge mit Milch bestreichen und geraspelten Käse bestreuen, anschließend in den vorgeheizten Backofen geben und 25-30 Minuten je nach Backofen backen. Der Käse sollte leicht gebräunt sein.
- nach dem Backen kurz abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
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