• alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und einen Teig kneten, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie wickeln.
• den Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
• den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Model, Plätzchenausstecher oder Keksstempel die Spekulatius ausstechen.
• die Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, anschließend in den vorgeheizten Backofen geben und auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen, nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
• die Spekulatius in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967