• alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 5 Minuten zu einem Teig kneten.
• den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und gleichmäßig etwas länglich rollen, danach 8 gleichgroße Teiglinge abstechen und rundwirken und mit Mehl bestäuben.
• die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein leicht eingefettetes mit Mehl bestäubtes Lochblech legen und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• am Backtag die Teiglinge aus dem Kühlschrank holen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen, in dieser Zeit den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• die Brötchen in den vorgeheizten Backofen geben und den Backofen mit Wasser schwaden (mit einer Blumenspritze ein paar mal Wasser in den Backofen sprühen).
• die Brötchen 10 Minuten bei 240°C backen, danach die Temperatur auf 220°C reduzieren und die Backofentür kurz öffnen und die Schwaden entweichen lassen, dann weitere 6-8 Minuten je nach Backofen die Brötchen goldbraun backen.
• die Brötchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967