Apfel-Marzipan-Muffins
Klein und fein sind diese Apfel-Marzipan Muffins, perfekt für die kleine Kaffeezeit.
Kochutensilien
- 1 Muffinblech
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 100 g Butter weich in Stücken
- 2 Eier (M)
- 80 g Zucker
- 150 g Naturjoghurt
- 80 g Marzipanrohmasse
- 200 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 2 TL Backpulver
- 2 Äpfel geschält und in Stücken
FÜR DIE STREUSEL
- 100 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 70 g Butter
- 50 g Zucker
Anleitungen
- den Backofen auf 160 ℃ Umluft vorheizen.
- Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
- alle Zutaten für den Teig bis auf die Apfelstückchen in die Schüssel der Küchenmaschine geben und verrühren, anschließend die Apfelstückchen unterheben.
- den Teig in die gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben.
- die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und zügig mit der Hand zu Streusel verarbeiten, anschließend auf den Teig in den Muffinmulden verteilen.
- die Muffinform in den vorgeheizten Backofen geben und 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- ich hab meine Muffins nach dem Auskühlen mit Kuvertüre….Rumglasur (Puderzucker mit Rum und Wasser angerührt ) und….. Puderzucker überzogen. Das kann man hier selber entscheiden, ob man das machen möchte.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
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