• den Vanillepudding mit den angegebenen Mengen nach Packungsanleitung kochen, anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• die Frankfurter Kranz Form sorgfältig mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
• den Backofen auf 160 ℃ Umluft oder 180 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
• für den Biskuit Eier, Zucker, Vanillezucker, heißes Wasser und Salz mit der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer 10 Minuten schaumig rühren.
• Butter leicht erwärmen bis sie flüssig ist.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben dabei das Mehl mit einem Löffel vorsichtig unterheben, bis das Mehl vollständig von der Masse aufgenommen wurde. Die flüssige Butter vorsichtig unterrühren.
• die Biskuitmasse in die Form füllen und sofort im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuit aus der Frankfurter Kranz Form stürzen.
• für die Tränke der Böden das Wasser mit dem Zucker aufkochen, anschließend abkühlen lassen und bei belieben das Kirschwasser unterrühren.
• für die Buttercreme: den Pudding einmal durchrühren so das er cremig ist. Die Butter 5 Minuten mit der Küchenmaschine cremig rühren, dann den Vanillepudding löffelweise in die Butter geben, und dabei stetig weiter rühren bis sich alles gut verbunden hat und eine seidige Masse entstanden ist.
• etwa 4 Esslöffel von der Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und zur Seite legen.
• den Biskuit zweimal durchschneiden. Den untersten Teil mit einem Drittel der Tränke beträufeln und Buttercreme aufstreichen darauf Konfitüre oder das Gelee verteilen. Den mittleren Biskuitring auflegen und damit genau so verfahren. Den oberen Ring auf der Unterseite mit der restlichen Tränke beträufeln und dann den obersten Ring auflegen. Den Frankfurter Kranz ringsum mit der restlichen Buttercreme einstreichen und mit Krokant bestreuen.
• den Frankfurter Kranz mit Buttercremerosetten verzieren und auf jede Rosette eine Belegkirsche legen.
• vor dem Verzehr mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967