• den Backofen auf 160 ℃ Heißluft vorheizen.
• eine Gugelhupf-Form Ø 20 cm einfetten und bemehlen.
• das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben, anschließend zur Seite stellen.
• weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Tonkazucker und Eier in die Schüssel der Küchenmaschine geben und verrühren, nun das Mehlgemisch und die gemahlenen Mandel zugeben und kurz verrühren.
• die Äpfel schälen und raspeln, anschließend zum Teig geben und unterheben.
• den Teig in die eingefettete und bemehlte Gugelhupf-Form geben.
• den Apfel-Mandel Gugelhupf auf die untere vorletzten Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und den Kuchen 50-55 Minuten backen. Da jeder Backofen anders backt am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen und falls notwendig die Backzeit verlängern.
• nach dem Backen den Gugelhupf 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
• die Mandelblättchen ohne Fett in eine Pfanne geben und anrösten bis sie leicht bräunlich sind.
• die Kuchenglasur schmelzen und anschließend über den ausgekühlten Gugelhupf geben (man kann wenn man mag den Gugelhupf komplett mit Schokolade einstreichen), anschließend sofort mit den gerösteten Mandelblättchen verzieren.
• sobald die Schokoglasur fest ist, kann man den Kuchen servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967