• alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf langsamer Stufe 8-10 Minuten kneten, anschließend den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 12-14 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt stehen lassen.
• den Teig am Backtag auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kleine Teiglinge von ca. 35 g abstechen und rundwirken.
• die Teiglinge mit der Oberfläche in die Milch tauchen und anschließend in die gewünschten Saaten vorsichtig drücken.
• den ersten Teigling in die Mitte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und kreisförmig mit etwas Abstand die anderen Teiglinge drumherum legen, anschließend die gelegte Partysonnen/Brötchenblume mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. 
• den Backofen auf 200 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
• das Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und den Backofen sofort mit Wasser schaden. Die Partysonne/Brötchenblume 10 Minuten mit Dampf backen, anschließend die Backofentür öffnen und die Schwaden entweichen lassen und die Brötchen weitere 15 Minuten backen.
• nach dem Backen die Partysonne/Brötchenblume auf dem Backblech abkühlen lassen oder die Brötchen lauwarm servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967