Zitronen-Biskuit Gugelhupf
Dieser Zitronen-Biskuit Gugelhupf ist super lecker und schnell gemacht. Mit Zubereitung und Backzeit ist er in 45 Minuten fertig.
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform Ø 22 cm
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 10 g Backpulver
- 100 g Butter geschmolzen
- 90-100 ml Saft von Bio-Zitronen (ca.2 Stück je nach Größe)
- Abrieb von einer Bio-Zitrone
- 5 Eier
- 180 g Zucker
- 12 g Vanillezucker
ZUM VERZIEREN
- 1-2 EL Puderzucker
- (optional) kann man den Kuchen auch mit einem Schokoladenguss oder mit einer Zuckerglasur verzieren.
Anleitungen
- Mehl und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben.
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- von einer Bio-Zitrone die Schale abreiben.
- die Bio-Zitronen auspressen, so das man 90-100 ml Saft hat.
- den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 10 Minuten cremig aufschlagen.
- zur cremig aufgeschlagenen Ei-/Zuckermasse den Zitronensaft, den Abrieb der Zitrone und die geschmolzene Butter zugeben und ganz kurz einrühren.
- das Mehlgemisch zugeben und unterheben.
- den Teig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben.
- die Gugelhupfform auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen geben und den Zitronen-Biskuit Gugelhupf 30 Minuten backen. Da jeder Backofen anders backt nach der Backzeit eine Stäbchenprobe machen und evtl. die Backzeit einige Minuten verlängern.
- nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
- vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
Notizen
TIPP: den Kuchen mit Vanillesoße und Sahne servieren.
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