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Marzipanwaffeln mit gebratenen Apfel-Birnen Mix

Britta von Backmaedchen 1967
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Gericht Waffeln
Portionen 8 Waffeln

Zutaten
  

FÜR DIE WAFFELN

  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Marzipan
  • ½ Fläschchen Bittermandelaroma
  • 150 g Milch
  • 200 g Mehl Type 405 oder 550
  • 1 TL Backpulver

FÜR DEN GEBRATENEN APFEL-BIRNEN MIX

  • 40-50 g Butterschmalz
  • 2-3 Äpfel
  • 2-3 Birnen
  • 2-3 EL Zucker
  • ½-1 TL Zimt nach Gusto alternativ könnt Ihr Vanillezucker oder gemahlene Vanille nehmen

WEITERE ZUTATEN

  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Puderzucker zum bestäuben der Waffeln

Anleitungen
 

ZUBEREITUNG MARZIPANWAFFELN

  • das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz schön steif schlagen und zur Seite stellen.
  • das Marzipan raspeln und mit der weichen Butter und den Eigelben in die Schüssel der Küchenmaschine geben und cremig rühren. 
  • Milch, Mehl, Backpulver und Bittermandelaroma zugeben und verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß zugeben und unterheben. Den Teig im vorgeheizten Waffeleisen backen.

ZUBEREITUNG GEBRATENER APFEL-BIRNEN MIX

  • Äpfel und Birnen schälen, anschließend entkernen und in Stücke schneiden.
  • den Zucker mit dem Zimt mischen.
  • Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Apfel-Birnen Stückchen zugeben und das Zucker-Zimt Gemisch drüber geben und einige Minuten auf mittlerer Hitze unter rühren anbraten. Danach vom Herd nehmen. Man kann den gebratenen Apfel-Birnen Mix direkt heiß auf die Waffeln geben oder auch kalt servieren.
  • die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
  • Waffeln mit etwas Puderzucker bestäuben und mit gebratenen Apfel-Birnen Mix belegen, einen Klecks Sahne drauf geben und servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

    Britta von Backmaedchen 1967

      Keyword Birnen, gebratene Äpfel, Marzipanwaffeln, Soulfood, Waffeln
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