• alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zu einem Teig kneten. Den Teig in eine Frischhaltedose mit Deckel über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• am Backtag den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, anschließend den Teig in 8 Stücke teilen und ein paar mal falten, danach rund schleifen und auf ein Lochblech oder Baguetteblech legen und noch mal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
• nach den 20 Minuten die Brötchen mit Wasser besprühen und einschneiden, nochmals 20 Minuten gehen lassen. Wer mag streut noch Körner über die Brötchen.
• den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
• die Brötchen in den vorgeheizten Backofen geben und den Backofen sofort mit Wasser schwaden. Nach 5 Minuten die Backofentür öffnen und die Schwaden entweichen lassen. Die Brötchen insgesamt ca. 18-24 Minuten je nach Backofen backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967