Himbeer Cupcakes
Muffins mit Himbeer-Frischkäsefrosting
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 120 g Butter
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 15 g Backkakao
- 3 g Backpulver
- 3 g Natron
- 1 Prise Salz
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Schmand
FÜR DAS FRISCHKÄSE-FROSTING
- 110 g Butter weich
- 80 g Puderzucker gesiebt
- 200 g Frischkäse
- 50 g Himbeeren püriert und passiert
ZUM VERZIEREN
- 12 Himbeeren
Anleitungen
- Butter mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen, danach abkühlen lassen.
- die ausgekühlte Butter-/Zuckermasse in die Schüssel der Küchenmaschine geben und cremig aufschlagen.
- die Eier einzeln unter rühren zugeben.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Natron und die Prise Salz vermischen und abwechselnd mit dem Schmand unter rühren zur Butter-/Eimasse geben.
- Das Himbeer-Frosting in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben und auf die Cupcakes/Muffins verteilen. Zum Schluss auf das Frosting eine Himbeere geben.
- die Himbeer Cupcakes bis zum Verzehr kühl stellen.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
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