Johannisbeer-Streuseltaler
Zutaten
FÜR DEN HEFETEIG
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 60 g Lievito Madre
- 7 g frische Hefe wer keinen Lievito Madre hat nimmt statt 7 g frische Hefe, 15 g frische Hefe
- 130 g Milch lauwarm
FÜR DEN BELAG
- 200-250 g rote Johannisbeeren
FÜR DIE STREUSEL
- 150 g Weizenmehl Type 550
- 100 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
FÜR DEN ZUCKERGUSS
- 70 g Puderzucker
- 4 TL Wasser
Anleitungen
- die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und anschließend mit den restlichen Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 3-5 Minuten auf Stufe 1 einen Teig kneten.
- den Teig abgedeckt 1½-2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppelt haben.
- den Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen.
- den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. 8 Teiglinge abstechen und rundwirken. Die Teiglinge auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und flach drücken. Die Fladen gut mit Johannisbeeren belegen.
- die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit der Hand zu Streusel verarbeiten. Die Streusel über die Johannisbeeren verteilen.
- für den Zuckerguss Puderzucker und Wasser in eine Schüssel geben und verrühren, anschließend mit einem Löffel über die Streuseltaler geben.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
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