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Pfeffernüsse

Pfeffernüsse

Britta von Backmaedchen 1967
Backzeit 15 Minuten
Gericht Gebäck
Portionen 25 Stück

Zutaten
  

FÜR DEN TEIG

  • 100 g Butter
  • 115 g Honig
  • 40 g Zucker
  • 200 g Mehl Type 550
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 8 g Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Msp. weißer Pfeffer
  • 1 Msp. Kardamon
  • 1 Msp. Nelken gemahlen
  • Schalenabrieb einer ½ Bio-Zitrone

FÜR DIE GLASUR

  • Puderzucker
  • etwas Wasser

Anleitungen
 

  • Butter in einen Topf zerlassen, Honig und Zucker hinzugeben und unter rühren die Masse kurz aufkochen, anschließend komplett auskühlen lassen.
  • Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver , Abrieb der halben Bio-Zitrone und die Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen.
  • die abgekühlte Honigmasse hinzugeben und einen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und am besten dabei etwas flach drücken. Den Teig zwei Tage in den Kühlschrank legen.
  • am Backtag den Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • den Teig aus den Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Nun aus dem Teig 20 g schwere Kugeln formen und diese mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teigkugeln laufen beim Backen noch etwas auseinander. Den Teig am besten vorher in Scheiben schneiden, so kann man super Stücke abschneiden und diese dann zu Kugeln formen.
  • die Pfeffernüsse auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen. Nach dem Backen die Pfeffernüsse auskühlen lassen.
  • Puderzucker mit etwas Wasser anrühren, so dass man eine dickflüssige Masse hat und die ausgekühlten Pfeffernüsse damit bestreichen.
  • die Pfeffernüsse gut verschlossen am besten in einer luftdichten Dose z.B. Lock & Lock aufbewahren, sonst werden sie zu schnell trocken und hart.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

    Britta von Backmaedchen 1967

      Notizen

      TIPP: bevor man die Pfeffernüsse mit der Glasur bestreicht kann man die Unterseite der Pfeffernüsse noch mit Schokolade bestreichen.
      Keyword backen, Pfeffernüsse, Weihnachten, Weihnachtsgebäck, Weihnachtsplätzchen
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