• Hefe und etwas Zucker( ca. 1 TL von den 50 g Zucker nehmen) in lauwarmer Milch auflösen, die Mischung für 10 Minuten abgedeckt stehen.
• die restlichen Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefemilch zugeben und 3-5 Minuten auf niedriger Stufe einen Teig kneten.
• den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, in dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppelt haben, den Teig sonst länger gehen lassen.
• den Teig anschließend auf eine bemehlte Fläche geben und mit der Hand kurz kneten, danach zu einem Rechteck ca. 30 x 40 cm ausrollen.
• das Brombeer-Gelee auf dem ausgerollten Teig verteilen. Das Brombeer-Gelee am besten vorher leicht erwärmen und gut durchrühren, so lässt er sich besser auf den Teig verteilen. Anschließend ein paar Brombeeren auf dem Teig geben.
• den belegten Teig von der langen Seite in gleich breite Streifen schneiden und jeden Streifen aufrollen. Die aufgerollten Hefeschnecken in ein mit Backpapier ausgelegte Springform Ø 26 cm geben und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
• den Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• die Hefeschnecken in den vorgeheizten Backofen geben und 35-40 Minuten backen. Sollten die Hefeschnecken zu dunkel werden, mit Alufolie oder Backpapier abdecken und so zu Ende backen.
• nach dem Backen die Hefeschnecken kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.
• die Hefeschnecken mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen, dazu schmeckt sehr gut eine warme Vanillesoße.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967