Apfel-Käsekuchen mit Streusel
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Ei Zimmertemperatur
- 225 g Mehl
- 6 g Backpulver
FÜR DIE QUARKFÜLLUNG
- 500 g Quark
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum kochen
- 2 Eier
DER APFELBELAG
- 5 Äpfel geraspelt
- 1 Päckchen Tonka-Zucker alternativ Zimtzucker
FÜR DIE STREUSEL
- 100 g Butter kalt in Stücken
- 80 g Zucker
- 100 g Mehl
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- für den Teig alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und einen Teig kneten. Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegte Springform Ø 26 cm geben.
- für die Quarkfüllung alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und verrühren und über den Teig geben.
- für den Apfelbelag die Äpfel schälen und raspeln und über die Quarkfüllung verteilen. Den Tonka-Zucker über die geraspelten Äpfel streuen.
- den Springform in den vorgeheizten Backofen geben und 30 Minuten backen, in dieser Zeit die Streusel machen.
- für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand die Streusel kneten. Bis die Streusel auf den Kuchen kommen diese so lange in den Kühlschrank stellen.
- nach 30 Minuten Backzeit die Streusel über den Kuchen verteilen und für weitere 20 Minuten backen. Die Streusel sollten dann leicht gebräunt sein.
- den Apfel-Käsekuchen nach dem Backen in der Springform auskühlen lassen, anschließend aus der Springform lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
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