• Kartoffeln mit 150 g  von den 250 g Wasser/Kartoffelwasser pürieren.
• pürierte Kartoffeln, die Zutaten und das restliche Kartoffelwasser in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und kurz auf niedriger Stufe vermengen, anschließend 5 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit zu einem Teig kneten. ( der Teig ist etwas klebrig )
• den Teig in eine leicht geölte Schüssel mit Deckel geben und 3 Std bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen.
• den Backofen auf 240° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Hälften teilen.
• Baguetteblech ( wer hat ) einfetten und bemehlen, ansonsten Backpapier nehmen und um die Baguettes herumfalten ( hier würde ich das bei jedem Baguette einzeln machen ).
• Teighälften auf das Baguetteblech/Backpapier rollen.
• Baguettes auf mittlerer Schiene im Backofen geben und direkt beim rein geben schwaden und 30 Minuten backen.
• nach 10 Minuten die Ofentür öffnen und die Schwaden entweichen lassen und die Temperatur auf 220°C runter stellen.
• nach 25 Minuten die Baguettes mit leicht geöffneter Backofentür 5 Minuten zu Ende backen.
• fertige Baguettes auf einem Gitter abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967