Hefeteigwaffeln mit Bananenquarktopping
fluffige dicke Waffeln
Zutaten
FÜR DEN WAFFELTEIG
- 500 g Mehl Type 405 oder 550
- 500 ml Milch
- 120 g Zucker oder nach eigenem Geschmack
- 10 g frische Hefe wer keinen Lievito Madre hat nimmt hier 15 g frische Hefe statt 10
- 75 g Lievito Madre direkt aus dem Kühlschrank
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 80 g zerlassene abgekühlte Butter
FÜR DIE BANANENQUARKCREME
- 1 Banane
- 250 g Speisequark
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Zucker nach eigenem Geschmack
ZUM VERZIEREN
- Schokoröllchen oder Schokostreusel
Anleitungen
- alle Zutaten bis auf die Eier und die Butter zu einem Teig verrühren 1,5 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen, anschließend über Nacht für ca 12-16 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- die Eier verquirlen.
- Butter und Eier zum Teig geben und verrühren.
- Waffeleisen aufheizen und die Waffeln backen.
- für die Bananencreme die Banane zerkleinern.
- den Quark und die restlichen Zutaten für die Creme zu der zerkleinerten Banane geben und verrühren.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
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