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Moccatorte

Omas Moccatorte

Britta von Backmaedchen 1967
Moccatorte mit Buttercreme wie von Oma ist ein echter Klassiker. Leckerer und cremiger Kaffeegeschmack mit luftigem Biskuitboden.
5 von 5 Bewertungen
Backzeit ca. 30 Minuten
Gericht Torte
Küche Deutschand

Kochutensilien

  • 1 Springform Ø 26 cm

Zutaten
  

FÜR DEN BISKUIT

  • 100 g Weizenmehl Type 550
  • 60 g Speisestärke
  • 5 Eier
  • 140 g Zucker
  • 1 EL heißes Wasser
  • 1 Prise Salz

FÜR DIE BUTTERCREME

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum kochen
  • 3 EL Instant Kaffeepulver
  • 100 g Zucker
  • 1000 ml Milch
  • 250 g Butter zimmerwarm

ZUM VERZIEREN

  • Moccabohnen
  • Schokoraspeln Vollmilch oder Zartbitter was man hier lieber mag

Anleitungen
 

  • eine Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen.
  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mehl und Speisestärke vermischen und in eine Schüssel sieben.
  • bei den Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen und die Eiweiße mit dem Schneebesen steif schlagen.
  • die Eigelbe mit Zucker und der Prise Salz 10 Minuten cremig aufschlagen, anschließend das steif geschlagene Eiweiß und das Mehlgemisch unterheben.
  • den Teig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuit aus der Springform lösen und das Backpapier abziehen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
  • das Puddingpulver mit dem Instantkaffee vermischen und mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung kochen. Die Puddingoberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • die zimmerwarme Butter mit dem Schneebesen ca. 8-10 Minuten cremig weiß aufschlagen, anschließend den zimmerwarmen Pudding unter weiterem rühren esslöffelweise zugeben und so lange rühren bis die Masse hell und luftig ist.
  • den Biskuit in drei Böden teilen.
  • um den ersten Biskuitboden einen Tortenring legen und etwas von der Creme drauf geben, anschließend den zweiten Boden drauflegen und wieder Creme drauf geben. Zum Schluss den letzten Boden drauf legen und die Torte mit Buttercreme komplett einstreichen. (Vorm schichten und einstreichen etwas von der Buttercreme zur Seite stellen für die Tupfen)
  • die Moccatorte mit Tupfen verzieren und auf jeden Tupfen eine Moccabohne legen, anschließend die Torte mit Schokoraspeln verzieren. Die Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

    Britta von Backmaedchen 1967

      Notizen

      WICHTIG: Der gekochte Pudding und die Butter sollten beide Zimmertemperatur haben, wenn man die Buttercreme herstellt.
      Keyword Buttercremetorte, Geburtstagstorte, Moccatorte, Tortenklassiker, wie von Oma
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